Après une école de commerce, Clémence devient cheffe à domicile pendant le premier confinement. C’est quand il se termine qu’elle réalise enfin son rêve : en décembre 2020, elle ouvre son premier restaurant, GOMI. Pourquoi ce nom ? C'est pour représenter à la fois son nom de famille et la sonorité du mot « home ». Vous savez donc qu'en y entrant, vous serez comme à la maison.