“ Ce livre est le fruit d’un merveilleux voyage. Celui d’une femme dans son pays natal, dans son histoire, dans ses racines. Celui d’une immense cuisinière au cœur des traditions et des saveurs qui ont nourri ses créations, devenues célèbres dans le monde entier. ”
Catherine Roig
Hélène Darroze, cheffe multi-étoilée, a invité Catherine Roig, journaliste et autrice culinaire émérite, amie de longue date, à venir découvrir « son » Pays basque.
Un terroir qui prend naissance dans les forêts landaises, englobe l’arrière-pays basque jusqu’aux confins du Béarn, s’étire le long de la côte entre l’Adour et la Bidassoa, puis enjambe les Pyrénées pour embrasser avec gourmandise un bout d’Espagne. C’est ce territoire que vous allez parcourir dans ce livre.
Entre focus sur les produits locaux ou sur les artisans gastronomiques de la région, reportages sur les lieux et les institutions incontournables, paysages magnifiques et recettes, laissez-vous embarquer dans une balade culinaire extraordinaire et découvrez l’art de vivre d’une région où la générosité s’invite à table à chaque instant.
“ À mes yeux, il n’existe pas de plus beau pays. ”
Hélène Darroze
Catherine Roig
Hélène Darroze, cheffe multi-étoilée, a invité Catherine Roig, journaliste et autrice culinaire émérite, amie de longue date, à venir découvrir « son » Pays basque.
Un terroir qui prend naissance dans les forêts landaises, englobe l’arrière-pays basque jusqu’aux confins du Béarn, s’étire le long de la côte entre l’Adour et la Bidassoa, puis enjambe les Pyrénées pour embrasser avec gourmandise un bout d’Espagne. C’est ce territoire que vous allez parcourir dans ce livre.
Entre focus sur les produits locaux ou sur les artisans gastronomiques de la région, reportages sur les lieux et les institutions incontournables, paysages magnifiques et recettes, laissez-vous embarquer dans une balade culinaire extraordinaire et découvrez l’art de vivre d’une région où la générosité s’invite à table à chaque instant.
“ À mes yeux, il n’existe pas de plus beau pays. ”
Hélène Darroze