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L'école de la Pâtisserie

L'ouvrage qui fera de vous un véritable chef pâtissier !

Collectif

Vous êtes amateur de pâtisserie et vous souhaitez trouver dans un seul ouvrage :
  • Les techniques de base : pâtes, crèmes, appareils…
  • Les essentiels : meringues, caramels, ganaches, mousses…
  • Les techniques avancées : fondants, glaçages, tempérage…
  • Les incontournables du goûter pour les enfants : madeleines, biscuit roulé, crumble…
  • Les grands classiques de la pâtisserie française : opéra, framboisier, saint-honoré, bavarois…
  • Les biscuits et pâtisseries pour le thé : macarons, éclairs, moelleux, mi-cuits au chocolat…
  • Des recettes originales pour tous les âges et tous les goûts : tartes, gâteaux décorés, pâtisseries glacées, confiseries…
L’ÉCOLE DE LA PÂTISSERIE est le livre qu’il vous faut ! Apprenez les gestes et les techniques des chefs pâtissiers et réalisez à la perfection les recettes, des plus faciles aux plus élaborées.

L’ÉCOLE DE LA PÂTISSERIE, l’ouvrage qui fera de vous un véritable chef pâtissier !

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