Marketeuse et communicante de formation, Laura lance son blog et ses comptes Instagram (Les paris de Laura et Instabrunchparis) au cours de sa dernière année d’étude. À la suite d’un voyage en Australie, elle fait des coffeeshop et des brunchs son terrain de jeu. Son objectif ? Partir à la conquête des meilleurs brunchs de Paris et d’ailleurs ! Créatrice de contenus, photographe culinaire et community manager. Il ne lui manquait plus qu'une corde à son arc : celle d’ouvrir son propre établissement et de réunir tout ce qu’elle a vu et mangé durant ses dernières années !