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Merveilleux

Pour : 
6 personnes
Préparation : 
20 min
Cuisson : 
120 min
Difficulté : 
Très facile
Ingrédients : 

 

Pour la meringue : 5 blancs d'oeufs - 145 g de sucre en poudre - 1 cuil. à café de fécule de maïs

Pour la crème : 50 cl de crème fleurette - 50 g de sucre glace

Pour le dressage : Copeaux de chocolat noir

Préparation : 

 

1. Préchauffez votre four à 100°C (th.3). Préparez une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone. Battez les blancs en neige et ajoutez le sucre en poudre petit à petit dès qu'ils deviennent mousseux. Fouettez jusqu'à obtenir une meringue bien ferme. Terminez en incorporant délicatement à la maryse le sucre glace tamisé avec la fécule.

 

2. Mettez la meringue dans une poche munie d'une douille lisse de 10 mm et pochez des boules de meringue d'environ 8 cm. Enfournez pour 2 h puis laissez refroidir dans le four éteint.

 

3. Fouettez la crème en chantilly avec le sucre glace. Creusez le fond des boules de meringue à l'aide de la pointe d'un couteau et garnissez-les de crème Chantilly à l'aide d'une poche à douille.

 

4. Recouvrez entièrement les boules de meringue de crème puis roulez-les dans les copeaux de chocolat.

 

Conseil

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à parfumer vos meringues ou votre crème Chantilly. Vous pouvez également remplacer les copeaux de chocolat par du pralin, des amandes éffilées, des pralines roses concassées, etc.

 

 

L'AUTEUR