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Cake courgettes-jambon

Pour : 
1 cake
Préparation : 
20 min
Cuisson : 
60 min
Ingrédients : 

3 oeufs - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - crème liquide - 250 g de farine - un sachet de levure -  150 g dés de jambon (ou de dinde) - 100 à 150 g de fromage de chèvre - 1 cuillère à soupe de menthe ciselée - une 1 courgette - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence - un ½ oignon

Matériel : 

Un batteur - un moule à cake - un presse-ail

Préparation : 

Émincez la moitié d'un oignon finement. Réservez dans un grand bol.

 

Pelez et hachez ½ gousse d’ail (idéalement au presse-ail). Réservez dans un ramequin.

 

Lavez et séchez soigneusement la menthe. Ciselez finement toute la botte. Réservez dans un bol.

 

Lavez la courgette. Coupez-la en petits dés.

 

Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’oignons émincés, ½ cuillère à café d’ail haché, les petits dés de courgettes et ½ cuillère à café de sel. Laissez cuire 10 min sans couvrir, jusqu’à ce que l’eau se soit totalement évaporée. Laissez refroidir.

 

Préparez l’appareil à cake : dans un grand saladier, battez 3 oeufs avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et la crème crème liquide. Ajoutez petit à petit 250 g de farine et le sachet de levure pour bien les incorporer. Versez les dés de jambon, le fromage de chèvre coupé en dés, 1 cuillère à soupe de menthe ciselée, la poêlée de courgettes, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence.

 

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et laissez cuire 1 h dans le bas du four. Au bout d’une dizaine de minutes, réalisez une légère incision dans la longueur du cake afin qu’il gonfle uniformément.