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Accords mets et vins avec roue
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Accords mets et vins avec roue

Auteur(s): 
4 roues pour découvrir en un clin d’œil l’accord idéal avec :
  • 12 cépages blancs (Sauvignon, rieslign, chardonnay...)
  • 12 cépages rouges (Pinot noir, syrah, cabertnet-sauvignon...)
  • 12 types de vin (Rouges fruités et souples, rosés...)
  • 7 familles de fromages (Pâtes pressées cuites, pâtes persillées...)
  • 7 familles de desserts (Desserts lactés, desserts au chocolat...)
ACCORDS METS & VINS
Le livre de référence d’Olivier Bompas, sommelier, pour faire le tour de la question.

Dans cet ouvrage, vous trouve-rez tout ce qu’il faut savoir sur :
  •   Le service du vin à table ;
  •   Les règles des accords mets et vins : textures, arômes, saveurs, interaction entre vins et aliments…
  •   Les règles des bons accords par type de plats : entrées, foie gras, poissons, œufs, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts… sans oublier les sauces, épices et cuisines du monde.
Avec des recettes commentées et des tableaux de synthèse. 
Date de parution : 
04/09/2019
Collection : 
Prix : 
19,95 €
Format :
205 x 227 mm
Nombre de pages : 
160
EAN : 
9782019451554