Recette de matcha pancakes
- Durée : 2h00
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 30min
- Cuisson : 30min
- Repos : 1h
- Brunch
- Goûter
- Healthy
- Toute l'année
Avec ces pancakes au matcha, moelleux et délicatement parfumés, découvrez toute l’inspiration du livre Passion Brunch de Laura Hannoun du compte Instagram @lesparisdelaura. Ces pancakes apportent une touche japonaise originale et raffinée à vos brunchs. Une recette incontournable qui allie originalité et gourmandise pour impressionner vos invités… ou simplement vous faire plaisir le week-end !
Ingrédients
- 280 g de farine
- 28 g de levure chimique
- 30 g de sucre brun
- 1 œuf
- 360 ml de lait fermenté
- 2 cuil. à café de matcha
- 60 g de beurre fondu
- 100 g de chocolat noir ou au lait
- 20 g d’huile de coco
- 1 pincée de sel
Etape 1 :
Dans un bol, mélangez 280g de farine et 22g de levure chimique.
Etape 2 :
Dans un autre saladier, mélangez 360 ml de lait fermenté avec 30 g de sucre brun, une pincée de sel et 1 œuf. Ajoutez progressivement le mélange de farine et de levure chimique. Enfin, ajoutez le beurre fondu.
Etape 3 :
Une fois que vous avez une belle pâte lisse et homogène, ajoutez 2 cuil. à café de matcha et mélangez. Placez votre préparation au frais pendant 1h.
Etape 4 :
Faites chauffer votre poêle avec une noix de beurre et versez une grosse louche par pancake. Faites cuire quelques minutes de chaque côté.
Etape 5 :
En attendant, faites fondre 100g du chocolat de votre choix au bain-marie avec l’huile de coco et réservez.
Etape 6 :
Servez vos pancakes avec des fraises fraîches découpées en quartiers, quelques pépites de chocolat et un coulis de chocolat noir.
Conseil : Vous pouvez intégrer les pépites de chocolat directement à la cuisson pour qu’ils fondent dans les pancakes.
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