Recette de banane au beurre de cacahuète et chocolat noir

Coupez les bananes en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur, de façon régulière, afin d’obtenir des bouchées bien homogènes.

Formez les bouchées banane–beurre de cacahuète : tartinez une fine couche de beurre de cacahuète sans sucre ajouté sur une rondelle de banane, puis recouvrez avec une seconde rondelle pour former un petit sandwich.

Disposez les bouchées sur une assiette recouverte de papier cuisson, puis placez-les au congélateur pendant 20 à 30 minutes. Cette étape permet de les raffermir et facilite l’enrobage au chocolat.

Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco (optionnelle) au bain-marie ou au micro-ondes, par intervalles de 30 secondes, en mélangeant soigneusement entre chaque passage, jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.

À l’aide d’une fourchette, trempez chaque bouchée dans le chocolat fondu, en les enrobant entièrement, puis déposez-les à nouveau sur le papier cuisson.

Parsemez de fleur de sel ou d’éclats de cacahuètes si souhaité, puis placez les bouchées au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit bien figé avant de déguster.