Physiologie du goût

Méditations de gastronomie transcendante

Ce texte fondateur célèbre l'art de la gastronomie et des plaisirs qui en découlent. 

En faisant dialoguer science, philosophie et anecdotes, Brillat-Savarin dépeint, non sans humour, la société bourgeoise et aristocratique du XIXe siècle, au sein de laquelle le plaisir gustatif tient une place essentielle. 

Une oeuvre à savourer sans modération.

Préfacé par Kilien Stengel, auteur gastronomique et universitaire.