Gratin de châtaignes aux épices

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Difficulté : Facile

Coût : €

Ingrédients

1 boîte de châtaignes cuites (500g) – 1 gousse de vanille – 10 cl de lait de coco – 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Egouttez les châtaignes. Disposez-les dans un plat à gratin.

2. Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines à l’aide d’une pointe de couteau. Dans un bol, mélangez les 2 laits avec le sucre vanillé et les graines de vanille.

3. Versez le mélange des laits vanillés sur les châtaignes et faites cuire le gratin 30 min à 180°C (th.6).

Conseil

Si ce n’est pas la saison, vous pouvez utiliser des châtaignes en bocaux.

Vin recommandé : Côtes-du-Rhône Rouge

Ce plat met en valeur très simplement les châtaignes, en révélant tout le fondant de ce petit fruit à la saveur un peu sucrée. Le lait de coco ainsi que la vanille renforcent cette sensation de moelleux, et invitent à choisir un vin rouge simple, sur le fruit, aux tanins souples et veloutés, dans la tonalité du plat. Après un ou deux ans de garde, un côtes-du-rhône, riche en cépage grenache, offrira gourmandise et texture peu tannique, apte à souligner la consistance et la douceur de ces châtaignes confites dans le lait.

Autres accords : côtes-du-rhône-villages-laudun rouge, rasteau ambré, tavel