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Flan à l'eau de fleur d'oranger

Pour : 
4 personnes
Préparation : 
45 min
Cuisson : 
8 min
Repos : 
3h
Ingrédients : 

1,5 l de lait - 5 cuillères à soupe fr Maïzena (ou 5 cuillères à soupe de poudre de riz) - 150 g de sucre en poudre - 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

Préparation : 

Versez le lait dans une casserole et délayez-y la Maïzena (ou la poudre de riz) à froid.

 

Faites cuire à feu doux pendant 20 min tout en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe sans accrocher au fond de la casserole. Ajoutez le sucre en poudre, mélangez et attendez que l'ébullition reprenne avant d'éteindre.

 

Incorporez l'eau de fleur d'oranger et mélangez encore. Versez dans des coupes et laissez prendre plusieurs heures au réfrigérateur.

 

 

Astuces

Vous pouvez servir le mouhallabieh parsemé de 20 g d'amandes ou de pistaches concassées ou encore saupoudré de cannelle en poudre. Vous pouvez aussi remplacer la moitié de la Maïzena par une petite poignée de riz rond que vous ferez cuire dans un peu d'eau avant de l'incorporer au lait.

 

 

EXTRAIT DE

L'AUTEUR