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CRÈME DE PETITS POIS PIMENTÉE

Pour : 
4 personnes
Préparation : 
10 min
Cuisson : 
30 min
Ingrédients : 

600 g de Petits pois (frais ou surgelés) -  80 cl de Lait de coco - 4 Merguez - 4 brins d'Estragon - 1 filet d’huile d’olive - Sel -  poivre 

Préparation : 

1- Préchauffez le four à 180°C. Retirez la peau des merguez et faites des petites boulettes avec la chair. Enfournez les boulettes 5 min. 

2- Faites cuire les petits pois dans le lait de coco 25 min à feu doux. Salez, poivrez, mixez.

3- Dressez la soupe dans des assiettes et répartissez les boulettes. Ajoutez l’estragon coupé aux ciseaux et servez avec un filet d’huile d’olive.