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Conchiglionis farcis ricotta épinards

Pour : 
4 personnes
Préparation : 
30 min
Cuisson : 
10 min
Ingrédients : 

1 kg d'épinards frais (ou 500 g d'épinards surgelés hachés) - 200g de conchiglionis 1 pot de ricotta (250 g) - 20 cl de coulis de tomates nature - parmesan - 4 gousses d'ail - huile d'olive - sel

Préparation : 

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).

 

Lavez les épinards, essorez-les puis hachez-les grossièrement. Pelez et émincez les 4 gousses d'ail.

 

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez ½ cuillère à café d’ail, 1 cuillère à café de sel et les épinards hachés petit à petit. Laissez cuire 15 min sans couvrir, jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée.

 


Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les conchiglionis al dente. Égouttez.


Versez les épinards cuits dans un saladier. Ajoutez le pot de ricotta, salez, poivrez et mixez grossièrement à l’aide du mixeur plongeant.


Versez la sauce tomate dans un grand plat à gratin, salez et poivrez. Farcissez les conchiglionis avec le mélange ricotta-épinards à l’aide d’une petite cuillère. Disposez-les bien serrés dans le plat.

 

Saupoudrez de parmesan et laissez gratiner 10 min.