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Salade Thaïe au bœuf

Pour : 
4 personnes
Préparation : 
25 min
Ingrédients : 

400 g de boeuf en carpaccio
240 g de chou chinois
240 g de carottes
240 g de concombre
1 petit piment rouge
4 cuil. à soupe de cacahuètes
4 branches de menthe
4 branches de coriandre

 


Pour la sauce:
4 cuil. à soupe de sauce
de poisson
4 cuil. à soupe de sauce soja
4 cuil. à soupe d’eau
Le jus de 1 citron vert
4 cuil. à soupe de sauce d’huître

Préparation : 

Émincez le chou chinois. Lavez et séchez les carottes et le concombre. Râpez les carottes. À l’aide d’une mandoline, détaillez le concombre en fi nes rondelles. Épépinez le piment rouge et ciselez-le finement. Hachez grossièrement les cacahuètes. Lavez, séchez et effeuillez
la menthe et la coriandre. Réservez pour le dressage. 

 

 

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Émulsionnez bien.

 


Déposez tous les ingrédients de la salade dans un plat, arrosez de sauce. Parsemez de cacahuètes, de menthe et de coriandre.

 

Servez aussitôt.

 

 

EXTRAIT DE