Vous êtes ici

Paillard de volaille, pousses d'épinards, ail et pimenton

Pour : 
2 personnes
Préparation : 
5 min
Cuisson : 
6 min
Ingrédients : 

350 g de filets de poulet - 2 grosses pincées de sel - 200 g de pousses d'épinards - 4 grosses pincées de pimenton - 4 grosses pincées de poudre d'ail - 2 champignons de Paris

Préparation : 

Ouvrez les filets de poulet en portefeuille. Faites chauffer une poêle. Salez les filets et déposez-les à sec dans la poêle.


Laissez cuire pendant 1 min. Retournez-les et faites cuire pendant 1 min sur l’autre face. Ôtez les filets de la poêle. Déglacez avec 5 cl d’eau. Remettez les filets dans la poêle et faites cuire pendant 1 min supplémentaire pour les enrober de sauce.


Ajoutez les pousses d’épinards. Couvrez avec une assiette et laissez cuire pendant 2 min. Ajoutez 2 grosses pincées de pimenton et 2 grosses pincées de poudre d’ail.


Dressez les filets de poulet et les épinards sur un plat de service. Nappez de jus de cuisson. Ajoutez le reste de pimenton et de poudre d’ail.


À l’aide d’une mandoline japonaise, émincez les champignons de Paris au-dessus du plat.

 

 

EXTRAIT DE