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Galettes aux haricots rouges

Pour : 
6 personnes
Préparation : 
20 min
Cuisson : 
5 min
Ingrédients : 

1 petite boîte de conserve de haricots rouges (400 g)

1 grosse échalote

1 cuil. à soupe de basilic ciselé

1 belle pincée de paprika

40 g de Maïzena® (2 cuil. à soupe)

30 g de chapelure

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Préparation : 

Égouttez les haricots rouges. Déposez-les dans un saladier et écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette en laissant quelques morceaux. Ajoutez l’échalote émincée finement, le basilic ciselé, le paprika, du sel et du poivre. Ajoutez aussi la fécule. Mélangez le tout.

 

Versez la chapelure dans une assiette creuse. Prélevez 1 cuil. de pâte et déposez-la dans la chapelure. Formez une galette. Faites la même chose pour les autres galettes.


Faites cuire les galettes à la poêle dans l’huile d’olive quelques minutes de chaque côté.


Servez ces galettes tièdes.

 

 

EXTRAIT DE

L'AUTEUR