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Velouté bonne mine

Pour : 
4 personnes
Préparation : 
20 min
Cuisson : 
30 min
Ingrédients : 

 

 

500g de potiron - 1 oignon - 50 cl de bouillon de légumes - 10 cl de crème liquide - 1 orange bio (jus et zeste) - 1 cuil. à soupe de graines de courge - huile d'olive - sel, poivre du moulin

 

Matériel : 

 

 

Mixeur

Préparation : 

 

 

1. Pelez, lavez, ôtez les graines et coupez le potiron en dés. Épluchez, lavez et hachez l'oignon.

 

2. Dans un faitout, versez 5 cl d'huile, déposez l'oignon et le potiron. Remuez et versez le bouillon de légumes. Cuisez jusqu'à ce que la lame d'un couteur pénètre facilement dans la chair des légumes. Versez la crème liquide.

 

3. Lavez puis prélevez le zeste et le jus de l'orange. Ajoutez le jus de l'orange et le reste aux légumes et mixez jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Vérifiez l'assaisonnement. Vous pouvez ajouter si vous le souhaitez un peu plus de jus d'orange.

 

4. Dressez dans des petits récipients de votre choix, ajoutez un filet d'huile d'olive, quelques graines de courge et un tour de moulin à poivre. Servez sans attendre.