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TIAN FAÇON LÉGUMES RÔTIS

Pour : 
2 personnes
Cuisson : 
25 min
Ingrédients : 

4 petites tomates (200 g) - 1 belle courgette - 1 petite aubergine - 1 oignon rouge - 100 g de feta - 6 olives dénoyautées (vertes et/ou noires) - 1 c. à s. d’herbes de Provence -  - ½ verre de riz basmati - ½ cube de bouillon de légumes aux herbes - 1 verre d’eau de source - 1 filet d’huile de colza - Huile d’olive - Sel, poivre noir

 

Préparation : 

1 • Préchauffez le four à 175 °C. Couvrez la plaque de papier sulfurisé et huilez-le. Coupez les tomates, la courgette et l’aubergine en rondelles. Intercalez les rondelles sur la plaque. Ajoutez 10 lamelles fines d’oignon. Coupez en dés la feta et émincez les olives. Répartissez-les sur la plaque. Parsemez d’herbes et badigeonnez d’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez 25 min.

2 • Portez à ébullition l’eau de source salée. Ajoutez le riz et le cube de bouillon. Laissez cuire 20 min.

3 • Versez l’huile de colza sur le riz et servez-le avec les légumes.
 

 

EXTRAIT DE

L'AUTEUR