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Tarte courgette, chèvre, tomate, basilic

Pour : 
4 personnes
Préparation : 
20 min
Cuisson : 
60 min
Ingrédients : 

1 pâte salée au quinoa • 3 courgettes • 4 ou 5 petites tomates cerise • 3 oeufs • 15 cl de lait demi-écrémé • 10 cl de crème fleurette • ½ cuil. à café de muscade en poudre • 3 branches de thym frais • 150 g de fromage de chèvre frais • 6 feuilles de basilic • 10 g de beurre pour graisser le moule • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • Sel, poivre

Matériel : 

Moule à tarte de 26 cm de diamètre - Papier cuisson - Billes de cuisson

Préparation : 

1- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte à tarte salée dans le moule préalablement beurré. Recouvrez la pâte d’une feuille de papier cuisson et déposez les billes de cuisson. Précuisez à blanc 15 min.

2- Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en fines rondelles puis faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, environ 15 min. Coupez les tomates cerise en deux. Sortez la pâte du four, retirez les billes de cuisson et le papier cuisson.

3- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, la crème, la muscade et le thym. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez le fromage de chèvre en l’émiettant.

4- Disposez les courgettes sur le fond de pâte à tarte. Versez la préparation liquide. Décorez avec les tomates cerise, face coupée sur le dessus, et les feuilles de basilic. Enfournez pour 40 à 45 min de cuisson.

5- Servez accompagné d’une salade verte.

Conseils
À défaut de billes de cuisson, des lentilles ou autres graines sèches feront l’affaire. Attention au moment de saler, le fromage de chèvre est naturellement salé.