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Salade à la pastèque aux radis et à la feta

Pour : 
2 personnes
Préparation : 
18 min
Difficulté : 
Facile
Ingrédients : 

2 cuillères à soupe de pignons de pin - 400g de pastèque - 200g de radis, de préférence avec des feuilles - 4 brins de menthe fraîche - 50g de feta

Préparation : 

Versez les pignons de pin dans une poêle antiadhésive sèche et faites-les revenir sur feu moyen, en remuant régulièrement, pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

 

Retirez l'écorce et les graines de la pastèque, puis tranchez-la aussi finement que possible. Emincez également les radis en gardant si possible les belles feuilles, puis assaisonnez la pastèque et les radis avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge et 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge.

 

Goutez et assaisonnez à la perfection avec du sel marin et du poivre noir. 

 

Disposez la pastèque et les radis sur les assiettes ou un plat de présentation, parsemez de pignons de pin et décorez de feuilles de menthe fraîche. Emiettez la feta au dessus et, pour finir, versez une pincée de poivre. 

 

 

EXTRAIT DE

L'AUTEUR