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Salade de nectarine, tomates et mozzarella, huile aux agrumes et thym citron

Pour : 
4 personnes
Préparation : 
15 min
Ingrédients : 

 

400 g de tomates variées - 2 nectarines - ½ oignon rouge - 2 boules de mozzarella de bufflonne - 4 brins de basilic - 6 cuil. à soupe d’huile aux agrumes et thym citron - 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc - Fleur de sel et poivre du moulin

 

Préparation: 

 

• Lavez les tomates et les nectarines. Retirez le pédoncule des tomates puis coupez celles-ci en lamelles ou en rondelles.

 

• Pelez et émincez l’oignon rouge. Coupez les nectarines en quatre et retirez le noyau, taillez ensuite chaque quartier en deux.

 

• Égouttez les boules de mozzarella et coupez-les en cubes. Effeuillez le basilic.

 

• Dans chaque assiette, déposez quelques morceaux de tomates, de nectarines, des dés de mozzarella, parsemez d’oignon rouge et de feuilles de basilic.

 

• Versez un mince filet de vinaigre et arrosez d’huile d’olive parfumée aux agrumes. Salez et poivrez. Dégustez bien frais.

 

ASTUCE : vous pouvez préparer cette salade à l’avance. Placez tous les ingrédients dans un saladier et mettez au frais pendant quelques heures avant de déguster.

 

 

L'AUTEUR