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Pizza ricotta, tomates et artichauts

Pour : 
4 personnes
Préparation : 
15 min
Cuisson : 
35 min
Ingrédients : 

1 pâte à pizza - 1 oeuf - 230 g de ricotta - 70 g de parmesan râpé - 2 à 3 cuil. à soupe de lait (si la ricotta est épaisse) - 500 g de tomates (tomates cerise coupées en deux et tomates en quartiers ) - 110 g d’artichauts grillés à l’huile égouttés (en conserve) - 3 cuil. à soupe d’huile d’olive (1 pour les tomates + 2 pour la pâte) - 2 cuil. à café d’origan - Sel, poivre

Matériel : 

Plaque de cuisson - Lèchefrite - Papier cuisson

Préparation: 

 

1- Préchauffez le four à 175 °C (th. 6 env.). Tapissez la plaque de papier cuisson. Précuisez à blanc la pâte à pizza (comme indiqué p. 20) pendant 15 min.
2-  Pendant ce temps, dans un bol, battez l’oeuf à la fourchette et ajoutez la ricotta et le parmesan. Si la ricotta est trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Ce mélange doit pouvoir s’étaler à la spatule. Assaisonnez de sel, de poivre et de 1 cuil. à café
d’origan.
3- Dans la lèchefrite, déposez les tomates et les artichauts, arrosez d’huile, salez et poivrez. Lorsque la pâte à pizza est cuite à blanc, sortez-la du four et montez la température à 220 °C (th. 7 env.). Étalez le mélange de ricotta sur la pâte à pizza précuite et enfournez sur la grille du haut ; installez la lèchefrite en dessous et laissez cuire environ 20 min, la ricotta doit former une croute légèrement dorée.
4- Sortez du four et déposez les tomates et les artichauts sur la croûte de ricotta et saupoudrez à nouveau d’origan.

 

 

Variantes
Vous pouvez agrémenter cette pizza de filets d’anchois. Si vous trouvez des tomates cerise de différentes couleurs, c’est encore plus joli.