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Gaspacho givré, tartine tiède à la tapenade

Pour : 
4 personnes
Préparation : 
10 min
Cuisson : 
30 min
Ingrédients : 

 

 

1 gros concombre - 4 grosses tomates bien mûres - 1 oignon doux - 1 gousse d'ail - 20 feuilles de basilic - 5 cuil. à soupe d'huile d'olive - 10 glaçons - 4 tranches de pain de campagne - 4 cuil. à café de tapenade - sel, poivre du moulin

Préparation: 

Epluchez et videz le concombre.

 

Lavez et équeutez les tomates.

 

Plongez-les 30 min dans une casserole d'eau bouillante, puis rafraîchissez-les dans un saladier d'eau froide et retirez la peau.

 

Epluchez l'oignon et l'ail. Lavez les feuilles de basilic.

 

Découpez les légumes en gros morceaux, puis mixez-les avec les feuilles de basilic dans un blender, avec les glaçons, un peu d'eau froide et l'huile d'olive.

 

Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et réservez au frais.   

 

Dégustez glacé, accompagné d'une tartine tiède à la tapenade.

 

 

EXTRAIT DE