Quiches & pies, Bon app'

Difficulté : facile
Coût : bon marché
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

Pour 6 personnes
1 pâte brisée maison ou du commerce
750 g de pommes de terre
300 g de fromage de chèvre frais
1 gros bouquet de menthe
4 Å“ufs
25 cl de crème liquide
Sel, poivre

Matériel
Autocuiseur

Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire à la vapeur dans un autocuiseur, pendant 10 à 15 min, suivant leur taille. Elles doivent rester entières. Épluchez-les, puis coupez-les en rondelles.

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Lavez et ciselez la menthe. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre frais à la fourchette. Ajoutez les œufs entiers et la crème liquide. Battez le tout au fouet. Le mélange doit être homogène. Salez et poivrez.
Ajoutez la menthe.

Tapissez le fond de tarte avec les pommes de terre. Versez dessus le mélange œufs-fromage- menthe. Faites cuire au four à 200 °C (th. 6-7) pendant environ 40 min.