50 Best Mini-burgers

Pour une vingtaine de mini-burgers
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Un peu cher

Une vingtaine de mini-pains à burgers
1 oignon rouge
1 poignée de mesclun
2 cuil. à soupe de cerises griottes dénoyautées
10 cuil. à café de mayonnaise maison ou du commerce
200 g de tomme de brebis basque
600 g de filet mignon de veau
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Matériel
1 petit emporte-pièce rond


Épluchez et émincez l’oignon le plus finement possible. Nettoyez et essorez le mesclun. Hachez grossièrement les cerises et épongez-les à l’aide de papier absorbant. Mélangez-les à la mayonnaise.

Coupez le fromage en tranches fines puis en rondelles à l’aide de l’emporte-pièce utilisé pour confectionner les petits pains. Découpez la viande en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur. Façonnez-les ensuite en disques à l’aide de l’emporte-pièce.

Dans une poêle antiadhésive, faites griller les tranches de veau très rapidement dans l’huile chaude. Salez et poivrez.

Coupez les petits pains en deux et versez sur une moitié de la mayonnaise, puis des rondelles d’oignon, la viande, des rondelles de fromage et du mesclun. Recouvrez de l’autre moitié du pain et servez aussitôt.


CONSEIL
Hors saison, on trouve de très bonnes griottes surgelées dans les magasins de produits surgelés.