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L’École de la Cuisine

Cake design
16,90 €
Date de parution : 
10/06/2015
40 TECHNIQUES 
pour acquérir toutes les bases de la décoration : 
réalisation et utilisatipon de la pâte à sucre ou de la pâte d'...
Sauces, jus, fonds et émulsions
16,90 €
Date de parution : 
25/02/2015
50 techniques pour approfondir vos connaissances de saucier : faire une sauce vierge, un fond brun de boeuf ou de veau, réduire une sauce, réaliser...
Desserts pâtissiers comme un chef
16,90 €
Date de parution : 
14/05/2014

Vous maitrisez les techniques de base de la pâtisserie mais vous voulez enfin apprendre à :

Utiliser un siphon pour faire un espuma ?

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Pâtisserie premiers pas
16,90 €
Date de parution : 
14/05/2014

Savez-vous faire une pâte sablée ?

Savez-vous cuire des meringues ?

Savez-vous faire un caramel ?

Savez-vous monter une crème...